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行業(yè)新聞

氣調(diào)包裝機(jī)常用的各種氣體及其在食品行業(yè)的應(yīng)用
發(fā)布者：希姆勒氣調(diào)包裝機(jī)  點(diǎn)擊：4706
    氣調(diào)包裝機(jī)是食品行業(yè)中經(jīng)常會(huì)用到的一款包裝設(shè)備，它可以往產(chǎn)品包裝中充裝不同的氣體，廣泛用于各類(lèi)食品的保鮮，延長(zhǎng)食品貨架期，提升食品價(jià)值。那氣調(diào)包裝機(jī)中常用的氣體有哪幾種，它們各自有什么作用呢？

 

   氣調(diào)包裝機(jī)中常用的氣體有氮?dú)狻⒀鯕?、二氧化碳或者是一些混合氣體，比如氧氣和氮?dú)?、氮?dú)夂脱鯕饧岸趸?。?dāng)氣調(diào)包裝機(jī)中所用的是100%二氧化碳的時(shí)候，它可以用來(lái)貯藏肉類(lèi)。

 

    那是因?yàn)楦邼舛鹊亩趸伎梢宰璧K需氧細(xì)菌與霉菌等微生物的繁殖，延長(zhǎng)微生物增長(zhǎng)的停滯期及指數(shù)增長(zhǎng)期，起防腐防霉作用。通過(guò)這種方式包裝的豬肉不需冷凍處理可保存120天，如再加壓處理，貯藏時(shí)間更長(zhǎng)

 

    而氮?dú)馐抢硐氲亩栊詺怏w，在食品包裝中有特有功效，因?yàn)樗慌c食品起化學(xué)反應(yīng)與不被食品吸收，能減少包裝內(nèi)的含氧量，極大地抑制細(xì)菌、霉菌等微生物的生長(zhǎng)繁殖，減緩食品的氧化變質(zhì)及腐變，從而使食品保鮮。

 

    氣調(diào)包裝機(jī)配以氮?dú)膺€能很好地防止食品的擠壓破碎、食品粘結(jié)或縮成一團(tuán)，保持食品的幾何形狀、干、脆、色、香味等優(yōu)點(diǎn)。目前充氮包裝正快速取代傳統(tǒng)的真空包裝，已應(yīng)用于油炸薯片及薯?xiàng)l、油烹調(diào)食品等。

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